Vorspeise
Avodaco-Dip
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
Laktosefrei- Portionen:
- 4Personen
- Zubereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochteam:
- Julien Mühlebach
Zutaten
1 Avocado
1 Tomate
frischer Basilikum
Limettensaft
Salz, Pfeffer, Gewürze (z. B. mexikanisch)
Zubereitung
1. Avocado schälen und entkernen (siehe Tipps unten). Anschliessend in einen Mixer oder Food Processor geben.
2. Restliche Zutaten hinzugeben und alles zerkleinern.
3. Abschmecken.
2. Mit Chips oder Gemüse servieren.
Tipps
Die Avocado auf ein Schneidbrett mit Fixiernägel legen oder auf ein rutschfestes Schneidbrett und dann mit dem Körper beschweren und längs halbieren. Den Stein mit einem Löffel herausheben (oder mit einer Hand herausdrücken). Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen oder bei einer sehr reifen Frucht kann es mit einer Hand herausgedrückt werden.
Dazu passende Getränke
- Muscadet, Domaine Huchet
- Eins-zwei-Zero Riesling
Julien Mühlebach
Julien Mühlebach vereint kulinarische Leidenschaft und gestalterische Präzision. Geprägt von der französischen Kochkunst seiner Mutter und dem ästhetischen Feingefühl seines Vaters entwickelte er früh eine klare Vision für seinen Weg in der Gastronomie.