Allgemein
- Rutschfeste Matten unter Schneidbretter, Schüsseln oder Teller legen. Alternativ kann auch ein nasses Tuch darunter gelegt werden.
- Zutaten in kleinen Schalen portionieren, damit nichts gehalten werden muss.
- Bremsen am Rollstuhl fixieren, sobald man beginnt zu kochen.
- Vor dem Kochen alle benötigten Zutaten bereitstellen und vorbereiten.
Gemüse rüsten und schneiden
- Fixierbretter mit Dornen oder Halteklammern verwenden, um Gemüse oder Früchte zu stabilisieren. (Easi-Grip - Fixierbrett - Einhändig schneiden und schälen)
- Gemüse und Früchte erst nach dem Garen schneiden, damit sie weicher sind (bspw. Kürbis oder Süsskartoffeln).
- Statt Würfeln lieber grobe Stücke schneiden, wenn das Gericht dies zulässt.
- Küchenmaschinen, Zerkleinerer oder Gemüsehacker nutzen.
- Gemüse in vorgeschnittener Form kaufen (z. B. geschnittene Karotten, Broccoli-Röschen, Salatmischungen).
- Knoblauch schälen mit dem Knoblauchschäler von Kuhn Rikon (Knoblauchschäler grün) und anschliessend mit einer Knoblauchpresse statt durch feines Hacken verarbeiten.
- Messer mit adaptiertem Griff verwenden. (Bspw. Easi-Grip Allzweckmesser - Abgewinkelter Griff für sicheres und bequemes Schneiden)
- Wiegemesser oder U-förmige Messer benötigen oft weniger Greifkraft.
- Darauf achten, dass die Messer gut geschärft sind, dann braucht es weniger Kraft zum Schneiden (Achtung Verletzungsgefahr).
- Runde Lebensmittel vor dem Schneiden halbieren, damit sie nicht wegrollen.
- Lebensmittel möglichst auf einer rutschfesten Unterlage bearbeiten
Kochen am Herd
- Töpfe und Pfannen mit zwei Griffen wählen.
- Leichtere und nicht zu grosse Töpfe verwenden.
- Zutaten mit einer Schöpfkelle statt durch Anheben des Topfes umfüllen.
- Wasser mit einem Messkrug in den Topf giessen statt den Topf später zu tragen. Oder das Wasser im Wasserkocher aufkochen und dann in den Topf giessen.
Abgiessen
- Topfdeckel mit integrierter Abgiessfunktion verwenden.
- Ein Sieb direkt im Lavabo platzieren und den Topf nur kippen.
- Nudeln oder Gemüse mit einer Kelle aus dem Wasser heben.