Généralités
- Mettre des tapis antidérapants sous les planches à découper, bols ou assiettes. On peut également placer un chiffon humide en dessous.
- Diviser les ingrédients en petites portions pour éviter de les tenir.
- Bloquer les freins du fauteuil roulant dès que l'on commence à cuisiner.
- Avant de cuisiner, rassembler et préparer tous les ingrédients nécessaires.
Éplucher et couper les légumes
- Utiliser des planches de fixation avec des inserts à pointe ou des agrafes pour stabiliser des légumes ou fruits. (Easi-Grip - Planche de fixation pour la préparation des aliments d'une seule main)
- Couper les légumes et fruits seulement après la cuisson pour qu’ils soient plus mous (p. ex. potiron ou patates douces).
- Couper de gros morceaux au lieu de dés si la recette le permet.
- Utiliser des outils de cuisine, des broyeurs ou des hachoirs de légumes.
- Acheter les légumes précuits (p. ex. carottes, brocoli, salades mêlées).
- Éplucher les avocats, kiwis ou pommes de terre cuites avec une cuillère au lieu d’un couteau.
- Épluchez l'ail à l'aide de l'éplucheur Kuhn Rikon (éplucheur vert), puis passez-le au presse-ail au lieu de le couper finement.
- Utiliser un couteau avec un poignet adapté (p. ex. Easi-Grip Allzweckmesser - Abgewinkelter Griff für sicheres und bequemes Schneiden).
- Veillez à ce que les couteaux soient bien aiguisés : cela permet de couper en déployant moins de force (attention, risque de blessure).
- Hachoir ou couteau en U demandent souvent moins de force de préhension.
- Couper en deux les aliments ronds avant de les couper, pour qu’ils ne roulent pas.
- Si possible, travailler les aliments sur un support antidérapant
Cuisiner aux fourneaux
- Opter pour des casseroles et des poêles avec deux poignées.
- Utilisez des casseroles plus légères et pas trop grandes.
- Verser les ingrédients avec une louche au lieu de soulever la casserole.
- Verser l’eau avec un gobelet dans la casserole au lieu de la porter après. Ou bien faire bouillir l'eau dans la bouilloire, puis la verser dans la casserole.
Égoutter
- Utiliser des couvercles de casserole avec fonction d’égouttage intégrée.
- Placer le tamis directement dans le lavabo et basculer simplement la casserole.
- Sortir les nouilles ou légumes de l’eau avec une écumoire.