Dessert
Gewürzkuchen mit Tanneschössling-Mascarpone
Vegetarisch- Portionen:
- 10Personen
- Zubereitungszeit:
- 50 Minuten (davon 10 aktiv)
- Kochteam:
- SPZ Team
Zutaten
200 gSaurer Vollrahm / Creme fraiche
1 PriseSalz
1 ELLebkuchengewürz
1 TLIngwer gemahlen
2 ELTannenschössling-Latwerge
1 Espressotasse Milch
0.5 TLNatron
100 gRohzucker (entspricht 2 Messlöffel à 60ml)
200 gWeissmehl (entspricht 6 Messlöffel à 60ml)
wenigTannenschössling-Latwerge
Mascarponecreme
6 ELMascarpone
2 ELTannenschössling-Latwerge
2 Espressotassen Milch
Zubereitung
1. Natron mit der ersten Menge Milch vermischen.
2. Saurer Vollrahm, Salz, Lebkuchengewürz, Ingwer gemahlen und Tannenschössling-Latwerge vermischen.
3. Natron-Milch beigeben.
4. Rohzucker und Weissmehl beigeben und alles gut zu einem Teig vermischen.
5. In Muffinförmchen oder eine Cakeform geben.
6. Backen bei 180°C für ca. 40 Minuten.
7. Aus den Förmchen nehmen, mit Tannenschössling-Latwerge bepinseln, nochmals ca. 3 Minuten backen, so gibt es eine schöne Kruste.
8. Mascarpone, Tannenschössling-Latwerge mit der zweiten Menge Milch vermischen und zum Gewürzkuchen servieren.
Tipps
- Statt Mascarpone-Tannenschössling passt auch geschlagener Rahm oder Butter zum Gewürzkuchen
Dazu passende Getränke
- weisser Glühwein mit Zimt und Piment, kalt oder warm
- Glühwein mit Birnensaft
SPZ Team
Reto Garbely und Stephanie Westphal bilden gemeinsam das Gastro-Team des Schweizer Paraplegiker-Zentrums in Nottwil. Gemeinsam stehen sie für eine Küche, die Professionalität, Fürsorge und Genuss verbindet. Mit viel Engagement, Teamgeist und einem feinen Gespür für die unterschiedlichen Bedürfnisse ihrer Gäste schaffen sie Tag für Tag ein kulinarisches Angebot, das Qualität, Abwechslung und Herzlichkeit vereint.
