Hauptspeise
Spanische Tortilla mit Emmentaler Landrauch Schinken
Laktosefrei
Glutenfrei- Portionen:
- 4Personen
- Zubereitungszeit:
- 40 Minuten
- Kochteam:
- René Schudel
Zutaten
Tortilla
7 Eier
120 gZweifel Chips, Nature
2 TLMeersalz
4 ELOlivenöl
Tomaten-Salsa
2 Tomaten
etwasOlivenöl
1 PriseSalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, zum Abschmecken
80 gLandrauchschinken
Zubereitung
Tortilla
1. Chips und 6 Eier zusammen in einer Schüssel verrühren.
2. Springform (Durchmesser ca. 17 bis 18 cm) mit Backpapier auslegen.
3. Ofen auf 180 °C Umluft mit der Springform vorheizen.
4. Nach 10 Minuten das letzte Ei dazugeben und mit 2 EL Meersalz nochmals gut durchrühren.
5. Heisse Springform aus dem Ofen nehmen und 4 EL Olivenöl in die Form giessen.
6. Tortilla-Masse in die Form giessen und zurück in den Ofen geben. 20 Minuten backen.
Tomaten-Salsa
1. Tomaten mit einer Rösti-Raffel (optional Mixer) in eine Schüssel reiben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Mit Landrauchschinken anrichten
Dazu passende Getränke
- 2024 Von Salis Pinot Noir
- Edition Zwölberich (alkoholfreier Rotwein)
René Schudel
René Schudel ist Koch aus Leidenschaft und bekannt für seine unkomplizierte, ehrliche Küche. Mit viel Herzblut, Kreativität und einer grossen Portion Bodenständigkeit bringt er Genuss auf den Teller – nahbar, authentisch und immer mit Freude am Kochen. Ob am Herd oder vor der Kamera: René Schudel begeistert mit Geschmack, Persönlichkeit und echter Begeisterung für gutes Essen.
