Dessert
Karottenkuchen
Vegetarisch
Laktosefrei- Portionen:
- 4Personen
- Zubereitungszeit:
- 60 Minuten (davon 10 aktiv)
- Kochteam:
- Julien Mühlebach
Zutaten
300 gKarotten, fein gerieben
200 ggemahlene Mandeln oder Haselnüsse
200 gZucker
4 Eier
180 mlSonnenblumenöl
80 gMehl
2 TLBackpulver
1 TLZimt
1 PriseSalz
Zitronenabrieb (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form einfetten und bemehlen oder mit Backpapier einkleiden.
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Öl langsam unterrühren.
- Karotten, Nüsse, Zitronenabrieb (optional), Zimt und Salz unterheben.
- Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren.
- Teig in die Form füllen und ca. 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- 8.Kuchen auskühlen lassen.
Dazu passende Getränke
- Welschriesling Eiswein
- Cocktail aus Karotten- und Orangensaft mit etwas Curry
