Dessert
Karottenkuchen
Vegetarisch
Laktosefrei- Portionen:
- 4Personen
- Zubereitungszeit:
- 60 Minuten (davon 10 aktiv)
- Kochteam:
- Julien Mühlebach
Zutaten
300 gKarotten, fein gerieben
200 ggemahlene Mandeln oder Haselnüsse
200 gZucker
4 Eier
180 mlSonnenblumenöl
80 gMehl
2 TLBackpulver
1 TLZimt
1 PriseSalz
Zitronenabrieb (optional)
Zubereitung
1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Form einfetten und bemehlen oder mit Backpapier einkleiden.
3. Eier und Zucker schaumig rühren.
4. Öl langsam unterrühren.
5. Karotten, Nüsse, Zitronenabrieb (optional), Zimt und Salz unterheben.
6. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren.
7. Teig in die Form füllen und ca. 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
8. Kuchen auskühlen lassen.
Dazu passende Getränke
- Welschriesling Eiswein
- Cocktail aus Karotten- und Orangensaft mit etwas Curry
Julien Mühlebach
Julien Mühlebach vereint kulinarische Leidenschaft und gestalterische Präzision. Geprägt von der französischen Kochkunst seiner Mutter und dem ästhetischen Feingefühl seines Vaters entwickelte er früh eine klare Vision für seinen Weg in der Gastronomie.