Antipasto
Olio al timo e rosmarino
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Vegano- Ricetta per:
- 20porzioni
- Tempo di preparazione:
- 20 minuti
- Team di cucina:
- René Schudel
Ingredienti
250 mldi olio d'oliva o di colza
2 – 3rametti di rosmarino fresco
2 – 3rametti di timo fresco
Procedimento
- Lavare il timo e il rosmarino, quindi asciugarli accuratamente.
- Tritare grossolanamente le erbe oppure schiacciare leggermente i rametti.
- Scaldare l'olio in un pentolino fino a una temperatura compresa tra 60 e 70 °C (senza portarlo a ebollizione).
- Aggiungere il timo e il rosmarino e lasciarli in infusione a fuoco dolce per 10–15 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Filtrare le erbe e versare l'olio in una bottiglia pulita.
Consigli
- Si conserva per 3–4 settimane in frigorifero.
- Rimuovere sempre completamente le erbe.
- Utilizzare esclusivamente erbe ben asciutte.
René Schudel
René Schudel è uno chef per passione ed è noto per la sua cucina semplice e genuina. Con grande dedizione, creatività e una buona dose di concretezza, porta in tavola piatti deliziosi: accessibili, autentici e sempre preparati con gioia. Sia ai fornelli che davanti alla telecamera, René Schudel conquista il pubblico con il gusto, la personalità e il vero entusiasmo per il buon cibo.