Entrée
Huile au thym et au romarin
Sans gluten
Sans lactose
Végétarien
Végétalien- Recette pour
- 20portions
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- équipe de cuisine:
- René Schudel
Ingrédients
250 mld'huile d'olive ou de colza
2 à 3brins de romarin frais
2 à 3brins de thym frais
Préparation
- Laver le thym et le romarin, puis les sécher soigneusement.
- Hacher grossièrement les herbes ou presser légèrement les brins.
- Faire chauffer l'huile dans une petite casserole entre 60 et 70 °C (sans la faire bouillir).
- Ajouter le thym et le romarin, et laisser infuser doucement pendant 10 à 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Filtrer les herbes et verser l'huile dans une bouteille propre.
Conseils
- Se conserve 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
- Toujours retirer complètement les herbes.
- N'utiliser que des herbes bien séchées.
René Schudel
René Schudel est un cuisinier passionné, réputé pour sa cuisine simple et authentique. Avec beaucoup de passion, de créativité et une bonne dose de simplicité, il met en assiette des plats savoureux, accessibles, authentiques et toujours préparés avec le plaisir de cuisiner. Que ce soit aux fourneaux ou devant la caméra, René Schudel séduit par ses saveurs, sa personnalité et son véritable enthousiasme pour la bonne cuisine.