Antipasto
Sciroppo di menta
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Vegano- Ricetta per:
- 20portzioni
- Tempo di preparazione:
- 10 minuti (+ 24 ore di riposo)
- Squadra di cucina:
- René Schudel
Ingredienti
1 mazzettodi menta fresca
1 litrod’acqua
1 kgdi zucchero
il succo di 2 limoni biologici
Procedimento
- Lavare la menta e tritarla grossolanamente.
- Portare l’acqua a ebollizione, quindi versarla sulla menta.
- Coprire e lasciare in infusione per 12–24 ore.
- Filtrare, quindi portare il liquido a ebollizione con lo zucchero e il succo di limone.
- Lasciare bollire a fuoco vivace per 5 minuti.
- Versare lo sciroppo ancora caldo in una bottiglia pulita e chiuderla. Per facilitare l'operazione, utilizzare un imbuto.
Consigli
- Si conserva per diversi mesi se non aperto.
- Conservare in luogo fresco dopo l’apertura.
- Ideale per aromatizzare acqua, tè, dessert o cocktail.
- Tritare grossolanamente la menta con un coltello o uno strumento come il Nicer Dicer. A seconda della forza nelle mani, è possibile anche spezzettarla con le mani.
René Schudel
René Schudel è uno chef per passione ed è noto per la sua cucina semplice e genuina. Con grande dedizione, creatività e una buona dose di concretezza, porta in tavola piatti deliziosi: accessibili, autentici e sempre preparati con gioia. Sia ai fornelli che davanti alla telecamera, René Schudel conquista il pubblico con il gusto, la personalità e il vero entusiasmo per il buon cibo.