Antipasto
Insalata croccante di mela e finocchio con noci e miele
Senza glutine
Vegetariano
Senza lattosio- Ricetta per:
- 4persone
- Tempo di preparazione:
- 10 minuti
- Team di cucina:
- René Schudel
Ingredienti
1 mela (Granny Smith o un'altra varietà croccante e acidula)
1 bulbo di finocchio
30 gdi noci
25 gdi olio d'oliva
25 gdi aceto di mele
1 cucchiaiodi miele
1 pizzicodi sale
Procedimento
- Grattugiare finemente la mela e il finocchio oppure tagliarli a fettine.
- Tritare grossolanamente le noci.
- Mettere le fettine di mela e di finocchio in una grande insalatiera insieme alle noci.
- Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto di mele, il miele e il sale, quindi mescolare bene il tutto.
- Servire immediatamente e gustare l'insalata fresca e croccante.
Consiglio
- Affettare la mela e il finocchio con una mandolina (spessore di taglio: 2 mm).
Da servire con
- un Räuschling 2024, Schwarzenbach
- un Prisecco 23
René Schudel
René Schudel è uno chef per passione ed è noto per la sua cucina semplice e genuina. Con grande dedizione, creatività e una buona dose di concretezza, porta in tavola piatti deliziosi: accessibili, autentici e sempre preparati con gioia. Sia ai fornelli che davanti alla telecamera, René Schudel conquista il pubblico con il gusto, la personalità e il vero entusiasmo per il buon cibo.