Entrée
Salade croquante pomme-fenouil aux noix et au miel
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose- Recette pour:
- 4personnes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- équipe de cuisine:
- René Schudel
Ingrédients
1 pomme (Granny Smith ou autre variété croquante et acidulée)
1 bulbe de fenouil
30 gde noix
25 gd'huile d'olive
25 gde vinaigre de pomme
1 csde miel
1 pincée de sel
Préparation
- Râper finement la pomme et le fenouil ou les couper en tranches.
- Hacher grossièrement les noix.
- Mettre les tranches de pomme et de fenouil dans un grand saladier avec les noix.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de pomme, le miel et le sel, puis bien mélanger le tout.
- Servir immédiatement, à déguster frais et croquant.
Conseil
- Râper la pomme et le fenouil à l'aide d'une mandoline (épaisseur de coupe de 2 mm).
Servir avec
- un Räuschling 2024, Schwarzenbach
- un Prisecco 23
René Schudel
René Schudel est un cuisinier passionné, réputé pour sa cuisine simple et authentique. Avec beaucoup de passion, de créativité et une bonne dose de simplicité, il met en assiette des plats savoureux, accessibles, authentiques et toujours préparés avec le plaisir de cuisiner. Que ce soit aux fourneaux ou devant la caméra, René Schudel séduit par ses saveurs, sa personnalité et son véritable enthousiasme pour la bonne cuisine.