Dolce
Muffin alla cannella effetto girella
Vegetariano- Ricetta per:
- 4persone
- Tempo di preparazione:
- 25 minuti (di cui 10 minuti di preparazione attiva)
- Team di cucina:
- Team CSP
Ingredienti
Impasto
400 gdi farina
350 mldi latte
2 uova
100 gdi zucchero
50 gdi burro fuso
1 bustinadi lievito in polvere
1 punta di vaniglia fresca
Ripieno
80 gdi burro fuso
80 gdi zucchero
3 cucchiaidi cannella
Glassa
120 gdi formaggio fresco spalmabile
60 gdi burro morbido
80 gdi zucchero a velo
1 punta di vaniglia fresca
Procedimento
- Per il ripieno, sciogliere il burro e mescolarlo con lo zucchero e la cannella, quindi mettere da parte.
- Per l'impasto, mescolare la farina, il latte, le uova, lo zucchero, il burro fuso, il lievito in polvere e la vaniglia, quindi lavorare il tutto con uno sbattitore elettrico, un robot da cucina o il Thermomix fino a ottenere un impasto liscio.
- Versare l'impasto negli stampi per muffin imburrati.
- Distribuire il ripieno sull'impasto e mescolare con l'aiuto di uno stuzzicadenti.
- Cuocere i muffin in forno ventilato a 180 °C per 15 minuti.
- Per la glassa, mescolare il formaggio fresco spalmabile, il burro morbido, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi distribuirla sui muffin ancora caldi.
Consiglio
- È possibile utilizzare anche lo zucchero vanigliato al posto della vaniglia fresca.
Da servire con
- un Cream Sherry
- un cocktail a base di mandorle e succo di albicocca
Team Centro svizzero per paraplegici (CSP)
Reto Garbely e Stephanie Westphal formano insieme il team di ristorazione del Centro svizzero per paraplegici di Nottwil. Insieme sono sinonimo di una cucina che coniuga professionalità, attenzione e piacere del palato. Con grande impegno, spirito di squadra e una spiccata sensibilità per le diverse esigenze dei loro ospiti, creano giorno dopo giorno un’offerta culinaria che unisce qualità, varietà e cordialità.
